En esta cocina se trabaja con amor y tradición.
El Vernáculo es un lugar para reconectar con esos sabores y memorias que nos recuerdan de dónde venimos y hacia dónde vamos. Cada uno de sus rincones cuenta la historia del Noreste de México, de su cocina, su gente, sus recuerdos, tradiciones y raíces.
Su diseño nos recuerda a esa casa de campo donde vamos a desconectarnos de la rutina y caos del día a día, pero con la comodidad de hacerlo directo en la ciudad para romper con la monotonía.
Su cocina expuesta nos muestra aquellas técnicas culinarias que se han ido perdiendo con el tiempo, y que el Chef Hugo Guajardo ha ido rescatando y recopilando de pueblo en pueblo y de cocina en cocina, trayéndolas directo a nuestro plato sólo para el Vernáculo.
Otra parte fundamental del proyecto es su gran mesa comunal, porque en el Norte los alimentos se comparten en familia, con tus tíos y tías, ya que aquí no importa de dónde vengas, todos somos una gran familia.
